¿Te has fiajdo en las calorías que contienen los alimentos light? ¿Quieres saber si realmente engordan?
En general, el etiquetado de los alimentos nos da mucha información, pero en algunos aspectos como en el caso de los términos light y 0%, la información no queda demasiado clara.
¿Conoces la diferencia entre uno y otro? ¿Qué supone para el consumidor que un alimento sea light o se etiquete como 0%?
Muchas personas creen que son alimentos de aporte calórico menor a sus equivalentes. Esto es así, pero con ciertas particularidades que a continuación te aclaramos.
¿Qué son los alimentos light?
Light se refiere a cualquier alimento al que se le ha reducido al menos el 30% de su contenido calórico.
Cuando un alimento está etiquetado como light no significa que esté libre de grasa. Simplemente indica que su contenido calórico es más bajo comparado con el mismo producto no light.
Un alimento light puede continuar siendo una importante fuente de calorías y es importante olvidar la idea de que ayuda a adelgazar, ya que no siempre es así. La versión light de un alimento puede seguir teniendo un alto porcentaje de azúcares o grasas.
¿Qué significa 0%?
Cuando nos encontramos ante un alimento en el que se indica que es 0% tampoco significa que esté exento de calorías.
El 0% hace referencia generalmente al contenido en materia grasa o bien en azúcares. Aunque es verdad que en algunas ocasiones se refiere a los dos a la vez no ocurre siempre. En muchas ocasiones, por ejemplo, se aumenta el contenido en azúcares para compensar la reducción de grasas.
Según la legislación vigente un alimento puede etiquetarse como 0% en grasa cuando contienen menos de 0,5 g de grasa por ración. Igualmente ocurre con la cantidad de azúcares.
Puede etiquetarse como 0% en calorías siempre y cuando contenga menos de 5 calorías por ración.
En algunos casos podemos leer 0% en colesterol, en este caso el contenido de colesterol es como máximo de 2 g por porción.
Si te has fijado hablamos siempre de ración. Esto es importante porque si ingerimos una cantidad mayor, estaremos consumiendo una cantidad de calorías también superior.
¿Por qué es tan importante leer la etiqueta?
Aunque elijas un alimento light o 0%, es importante que leas su etiqueta donde puedes encontrar diferentes tipos de información.
Por una parte el listado de ingredientes, debes tener en cuenta que siempre se ordenan de mayor a menor peso, es decir que el primer ingrediente que aparece en el listado es el que el alimento contiene en mayor proporción.
También encontrarás una etiqueta que indica la información nutricional del alimento, donde debes prestar especial atención a la cantidad de dos tipos de componentes de los que se recomienda limitar la ingesta. Debes fijarte en dos apartados de la etiqueta, en primer lugar el que nos indica la cantidad de grasas, donde podrás leer “de las cuales saturadas” y en segundo lugar el apartado que nos informa de la presencia de hidratos de carbono, donde puedes leer “de los cuales azúcares”.
Es muy importante fijarse en la cantidad de grasas saturadas y azúcares presente en los alimentos, en los siguientes enlaces te contamos por qué debemos limitar la ingesta de estos componentes y te damos información sobre los riesgos que supone para la salud la ingesta excesiva de grasas saturadas así como la cantidad recomendada de azúcar que debemos consumir y en qué alimentos de encuentra “escondido”.
Así que si quieres controlar tu salud o estás realizando una dieta de adelgazamiento hay que tener cuidado y leer el etiquetado. No vale sólo en guiarse por el efecto “light o 0%”.
