La palabra vegano está de moda, sin embargo también genera cierta confusión o eso parece desde detrás del mostrador de la farmacia. Algunos no tienen muy claro lo que significa ser vegano, otros nos preguntan si es lo mismo que ser vegetariano, unos practican el veganismo y aseguran encontrarse mejor que nunca y también hay quien lo critica.
En fin, que se dice, se comenta y se rumorea que ser vegano o vegana es una alternativa saludable, pero ¿es realmente cierto? La respuesta correcta es “depende”, sigue leyendo y te lo aclaramos.
¿Es lo mismo ser vegano que ser vegetariano?
No es exactamente lo mismo, podemos decir que los veganos siguen una dieta vegetariana, pero no todos los vegetarianos son veganos.
Por suerte en esta vida casi siempre se puede elegir, pues lo mismo a la hora de seguir una alimentación vegetariana. Puedes eliminar la carne y el pescado de tu vida y ser vegetariano, sin embargo dependiendo de lo más o menos restrictivo que seas con otros alimentos de origen animal, podrás incluirte en uno de los siguientes grupos:
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Ovovegetarianos, siguen una dieta vegetariana y además comen huevos.
- Lactovegetarianos, pueden comer vegetales, leche y sus derivados (queso, yogur,…)
- Ovolactovegetarianos, como bien su nombre indica consumen además de vegetales, huevos y leche y sus derivados.
- Vegetarianos estrictos, aquí no hay vuelta de hoja, si quieres pertenecer a este grupo no podrás llevarte a la boca ningún alimento de origen animal.
Los veganos forman parte de este último grupo, es decir no consumen carne, pescado, huevos, leche, lácteos, ni siquiera consumen miel por derivar de las abejas.
Pero eso no es todo, ser vegano o practicar el veganismo va mucho más allá de seguir una dieta vegetariana estricta a base de frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales, ser vegano es toda una filosofía de vida que pretende ser respetuosa con los animales y el medio ambiente.
Si quieres ser un vegano auténtico, deberás empezar a leer etiquetas y no solo las de los alimentos, también las de otros productos que no encajan en este estilo de vida:
-Cosméticos, geles, champús, cremas, desodorantes,… asegúrate que no contienen ningún ingrediente de origen animal y de que no están testados en animales.
-La ropa y el calzado, nada de pieles ni cuero, tampoco lana o seda.
¿Es más sano ser vegano?
Pues como ya te adelantábamos antes, depende. Si tu alimentación antes era alta en grasas y azúcares y pobre en vegetales seguramente ganarás en salud siguiendo una dieta vegana.
Se puede vivir perfectamente sin beber leche y sin comer huevos, carne y pescado, sin embargo hay que asegurarse de sustituir estos alimentos por otros de valor nutricional equivalente. Nunca será más sano ser vegano si la dieta que sigues no es equilibrada.
Si de por sí ya cuesta seguir una dieta perfectamente equilibrada cuando se pueden consumir todo tipo de alimentos, imagina planificar una dieta que cumpla con todos los requisitos nutricionales sin contar con ningún alimento de origen animal.
Es muy importante que te dejes asesorar por un profesional especializado como un dietista-nutricionista.
¿Qué nutrientes le pueden faltar a un vegano?
Ser vegano no significa necesariamente tener déficit de ningún nutriente siempre y cuando se coma de forma equilibrada.
Sin embargo, la falta de alimentos de origen animal en la dieta puede comportar un aporte insuficiente de algunos nutrientes como:
- Proteínas
- Acidos grasos esenciales como el omega 3
- Vitamina b12
- Hierro
- Calcio
Es fácil caer en déficits nutricionales y sus consiguientes problemas para la salud si sigues una dieta vegana no equilibrada, por este motivo te recomendamos que siempre la planifiques con la ayuda de un profesional.
En realidad este consejo se lo tendríamos que dar a cualquier persona, ya que veganos o no, son muchos podrían mejorar su dieta ;)
¿Deben tomar algún suplemento los veganos?
Sí, si eres vegano debes tomar vitamina B12 en forma de suplemento, ya que esta vitamina se obtiene únicamente a través de los alimentos procedentes de los animales.
En este post te contamos en qué alimentos se encuentra y quién necesita suplementos de vitamina B12.
Según tus necesidades puedes necesitar algún otro suplemento o tener que rectificar algunos aspectos de tu dieta, por eso siempre es importante ir de la mano de un profesional sanitario y hacerse siempre los controles rutinarios.
Algunos veganos toman también suplementos de omega 3 o vitamina D, en este caso debes asegurarte de que no sean de origen animal.
Algunos de los alimentos que no pueden faltar en la dieta vegana
Soja y sus derivados
La leche y los yogures de soja son una buena opción para sustituir a los lácteos. Ya que aparte de azúcares también aportan proteínas. También puedes encontrarlos enriquecidos con calcio.
Además algunos derivados de la soja como el tofu o el tempeh, con su contenido proteico de calidad, podrían sustituir a la carne y pescado.
Legumbres
Uno de nuestro grupo de alimentos favorito, nos encantan las legumbres, en este vídeo te contamos por qué.
Las legumbres aportan proteínas que pueden ser de alta calidad si las combinamos con ciertos cereales. Además son uno de los alimentos vegetales ricos en hierro, no te olvides de acompañarlas de vitamina C para absorber al máximo el hierro que contienen.
Semillas
Ya sean de lino, chía, girasol, calabaza o sésamo, las semillas son compañeras de viaje de la dieta vegana.
Ricas en ácidos grasos esenciales y otros nutrientes importantes en la dieta vegetariana como el calcio, el hierro, el zinc o las proteínas de origen vegetal.
Frutos secos
En almendras, nueces y avellanas, entre otros frutos secos, encontrarás nutrientes tan importantes como el calcio o el omega 3, además también contienen proteínas vegetales.
Recetas veganas
Dicen que en esta vida todo se aprende, al principio puede que te limites a hacer las mismas recetas que ya conocías sustituyendo los alimentos de origen animal por algunos de los ya mencionados, pero poco a poco te puedes convertir en un verdadero experto en cocina vegetariana.
Y si te faltan las ideas aquí tienes una web con interesantes recetas veganas, riquísimas y muy originales, esta chica es toda una inspiración.
Nuestra recomendación final es que si decides practicar el veganismo lo hagas SIEMPRE con la ayuda de un dietista-nutricionista y si por el contrario decides continuar comiendo de todo y seguir con una dieta sana y equilibrada, aumentes el consumo de frutas, verduras y hortalizas.
