Está claro que el secreto de una vida saludable no pasa por una dieta elevada en azúcar.
Generalmente el sabor dulce es muy atractivo y apetecible, pero comer azúcar de forma habitual no está exento de riesgos.
No sólo si tu objetivo es adelgazar, también si estás sano y no padeces sobrepeso, debes empezar a tomar una dieta sin azúcar.
El riesgo es demasiado elevado, incluso se llega a sufrir una verdadera adicción al azúcar. Así que no lo pienses más y opta por las comidas y las bebidas sin azúcar.
El azúcar es una sustancia sin ningún valor nutricional. Es decir, únicamente aporta calorías, no nos suministra ninguna sustancia indispensable para el buen funcionamiento del organismo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir el consumo de azúcar hasta unos25 gramos al día (es decir, unas cinco cucharaditas de café), el equivalente al 5% del aporte calórico total.
Existen estudios que relacionan un elevado consumo de azúcar con la aparición de caries, obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares.
Otros estudios demuestran que además de almacenarse en nuestro organismo en forma de grasa, el azúcar produce cierta adicción. Ante el consumo habitual de azúcar, el organismo demandará más cantidad.
Además, el azúcar también puede disminuir la capacidad de atención y concentración, por lo que es especialmente importante reducir su consumo en el caso de los niños.
Alimentos con azúcar añadido
El verdadero problema en la ingesta de azúcar, no se encuentra en el que añadimos al café, al yogur o a los postres. Actualmente son muchos los alimentos de consumo habitual que contienen azúcares añadidos. Por ejemplo los refrescos, el pan de molde, la comida procesada, la pasta, la leche o incluso el ketchup y la salsa de tomate.
El consumo de azúcar debe limitarse especialmente en los niños, y en cambio son muchos los alimentos destinados al consumo infantil que lo contienen en grandes cantidades (zumos, cereales, yogures, galletas,…)
La recomendación de 25 gramos de azúcar parece elevada y de fácil cumplimiento. Puede que pienses: “si yo sólo me añado una cucharadita al café cada día”. Pero si en tu caso, consumes de forma habitual algunos de los alimentos con azúcares añadidos, puedes sobrepasar la cantidad diaria recomendada.
Aquí puedes ver la cantidad de azúcar que contiene una lata de 330ml de tónica, casi 28 gramos, no es un refresco especialmente dulce, pero con una sola lata ya sobrepasarías los 25 gramos de azúcar recomendados por la OMS.
Alternativas al azúcar
Actualmente existen numerosas alternativas al azúcar para endulzar los alimentos, que además no aportan calorías. Por ejemplo, la sacarina, conocida ya des de hace muchos años, el aspartamo o los ciclamatos.
El uso de estas sustancias tampoco está exento de crítica por sus posibles efectos adversos, por lo que se estableció una ingesta diaria admisible que no debe superarse para evitar efectos nocivos.
En los últimos años ha aumentado el uso del extracto de Stevia rebaudiana una planta de gran poder edulcorante y a la que se le atribuyen también propiedades beneficiosas para la salud.
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