No sabemos si Hipócrates comía alcachofas, pero en su día dijo “…que el alimento sea tu medicina”, y cuánta razón tenía. Si te esfuerzas por responsabilizarte de lo que comes y llevar una dieta sana eso te ayudará a vivir mejor y más años.
Hay muchos alimentos con propiedades beneficiosas para el organismo, te hemos hablado ya de las granadas, los tomates, las uvas, el brócoli,… y hoy le toca el turno a las alcachofas.
¿Las utilizas para cocinar o solo te suena de oídas la típica dieta de la alcachofa para perder peso? Hoy lo que queremos, es hablarte un poco de sus propiedades y darte algunas recetas sanas, ligeras y sencillas con alcachofas.
Las propiedades de las alcachofas
La alcachofa se come en muchos países del mundo pero ya que es típica aquí del mediterráneo ¿por qué no aprovecharlo?
Aquí van sus propiedades:
- Si comes alcachofa vas a beneficiarte de su efecto diurético, ideal en los problemas de retención de líquidos. Por este motivo, y porque no tiene casi calorías, se ha popularizado en las dietas de adelgazamiento. Pero ten en cuenta que sólo adelgazarás comiendo alcachofa si tu dieta es equilibrada, así que nada de dietas milagro.
- Contiene fibra, ya te hemos hablado a veces de por qué llevar una dieta rica en fibra (mejora tu flora intestinal, se evita el estreñimiento, se reduce la absorción de azúcares y grasas…)
- Tiene vitaminas del grupo B pero también calcio y hierro, a parte de fósforo, magnesio, potasio y sodio.
- Es perfecta para ayudarte en las digestiones después de comidas copiosas porque estimula la producción de bilis
- y también ayuda a controlar los niveles de colesterol y la hipertensión.
Eso sí, ya que las alcachofas estimulan la producción de bilis, si tienes piedras en la vesícula mejor que las evites si no quieres pasar una mala tarde.
Extracto de hojas de alcachofa
De las hojas de la planta, que no se utilizan para cocinar, se obtiene también principios activos para hacer extractos muy potentes:
- Igual que las alcachofas, las hojas sirven para estimular la secreción de bilis y así se digieren mejor las grasas, algo que resulta útil para evitar digestiones lentas y pesadas después de comidas copiosas y para evitar los problemas de gases.
- El extracto de hojas de alcachofa es un buen protector hepático
- y también ayuda a reducir bastante los valores de colesterol LDL, el colesterol malo y facilitar su eliminación.
Así que además de comer alcachofas en algunos casos puede ser de ayuda tomar un complemento a base de extracto de hoja de alcachofa. Sea en la presentación que sea (cápsulas, tintura,…) no hay que sobrepasar los 6g al día.
Recetas sanas con alcachofas
La alcachofa es un alimento sano de por sí, sin embargo la manera de cocinarla será crucial para que siga siendo igual de sana a la hora de llevártela a la boca.
Si no quieres que la dieta de la alcachofa te juegue una mala pasada, lo mejor es cocinarla al horno, a la plancha o al vapor. Y aunque está muy rica rebozada o en salsa, es mejor dejar estas recetas para ocasiones especiales.
En el siguiente enlace encontrarás nada más que 28 recetas para preparar alcachofas, ¿te atreves a decirnos cuáles son las más sanas? ¿Con cuál te quedas, dinos?
Y no te olvides de compartir con nostros tu receta estrella con alcachofas, ¡ nos encantan!
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. Las haré!!
